Juledag er ensbetydende med et væld af julefrokoster landet over, og det, der står på menuen, er ganske traditionelt.
Efter juleaftens imponerende aftenbord kommer de mange traditionsrige julefrokoster 1. juledag.
Familiens samles om de mange lune retter, der udgør et klassisk dansk julebord.
Her har vi samlet en række af de retter, som typisk finder vej til det klassiske julebord.
Lune retter serveres
Disse familiesammenkomster har været et fænomen helt tilbage fra 1940’erne i Danmark, men især i efterkrigstiden blev de særligt udbredt.
Det, der bliver serveret, er typisk koldt smørrebrød med som hovedingrediens suppleret af en række lune retter – vi har samlet en række af dem her.
Flæskesteg
Flæskesteg er en tradition både juleaften og til julefrokoster, og den serveres som regel med lun rødkål, brunede og hvide kartofler samt brun sovs.
Den kan laves af forskellige udskæringer som ribbensteg, kamsteg og nakkekam, og retten tilberedes med sprød svær, hvilket kan være en vanskelig kunst.
Marineret sild
Marinerede sild er en generel delikatesse i Europa, som spises til højtider som jul og påske, og her er det meget passende at indtage en lille snaps til under julefrokosten.
Frikadeller
Frikadeller er en meget populær ret i Danmark af hakket svinekød, der kan spises på et stykke rugbrød med rødkål under julefrokosten.
Leverpostej
Leverpostej er et klassisk indslag på mange danskeres frokostbord og kan tilsættes rødbeder, asier og bacon.
Medisterpølse
Medisterpølse består af hakket flæsk stoppet i svinetarme, der både kan indtages med brun sovs og kartofler samt på rugbrød med rødkål.
And er populært
Når det gælder juleaften er mange familiers foretrukne valg andestegen, der også er en fast bestanddele af menuen ved julefrokosterne.
Risalamande
Men også desserten risalamande fremstillet af ris, fløde og sukker er en ganske gedigen klassiker.
Det var omkring år 1900, at den blev en del af det danske køkken, hvor den i visse hjem gik ind og blev en erstatning for risengrød.
Men selv om den delikate dessert var kommet til forblev risengrøden nu danskernes foretrukne indtil omkring 2. Verdenskrig.
I krigstiden var der nemlig rationering, der betød, at ris var en mangelvare, mens fløde var mere tilgængelig.
God appetit derude!
Del dine tanker i kommentarsporet under artiklen på Facebook!
