Mange danskere er hoppet med på trenden, hvor man spiser mad uden gluten. Men trenden viser sig at være livsfarlig.
En undersøgelse publiceret i det videnskabelige medie Epidemiology viser, hvordan amerikanske forskere har fundet frem til, at glutenfri kost er decideret livsfarlig og kræftfremkaldende.
Glutenfri kost er mad uden hvede, rug eller byg. Trenden, som mange danskere har kastet sig over, drejer sig om at holde sig helt fra gluten – og det gøres ofte ved at spise glutenfri brød, pasta, morgenmadsprodukter, kiks, kager og lignende, som er fri for gluten.
Men amerikanske forskere har nu opdaget, at glutenfri kost kan være livsfarlig og kræftfremkaldende. Forskerne fandt en næsten dobbelt så høj koncentration af stoffet uorganisk arsen i urinen hos folk på glutenfri diæt sammenlignet med folk der spiser gluten. Uorganisk arsen øger risikoen for bl.a. lungekræft og hudkræft.
Men her stopper faren ved glutenfri kost ikke. Forskerne fandt desuden 70 % højere koncentration af giftig kviksølv i blodet på de mennesker i undersøgelsen, der spiser glutenfri diæt. Kviksølvet kan bl.a. forårsage hjerneskade, allergier, hovedpine, astma, muskelsmerter, hukommelsesproblemer og synsproblemer.
Næsten endnu værre er kviksølv for gravide, da fostrenes nervesystem kan tage skade.
“Vores resultater indikerer, at der kan være utilsigtede konsekvenser ved at spise glutenfri kost,” erklærer en af forskerne bag undersøgelsen Maria Argos fra School of Public Health i Illinois, Chicago, USA.
Forskerne indikerer desuden, at der er brug for flere undersøgelser på området, før det med sikkerhed kan afgøres, at glutenfri diæt er sundhedsfarlig.
Det er uhyggeligt at tænke på, hvordan smarte madtrends kan være decideret livsfarlige.
Hjælp gerne med at dele denne nyhed, så flere kan opdage undersøgelsens skræmmende resultat – og træffe det rigtige valg – i tide!
