Skyller du æbler under vandhanen for at gøre dem rene? Måske for at skylle pesticider af? Så bør du overveje at ændre måden, du skyller æbler fremover. At skylle æblerne under vanhanen er nemlig langt fra den mest effektive metode – og muligvis langt fra den sundeste.
Det viser en ny undersøgelse i Journal of Agricultural and Food Chemistry, hvor forskere slår fast, at der findes en metode, som er betydeligt bedre end den klassiske metode under rinnende vand, når man skal skylle æbler for pesticider.
Mange af os danskere har hele livet skyllet æbler under vandhanen, inden vi eksempelvis propper den ellers velsmagende frugt i madretter, frugtskåle eller direkte i munden. Men ifølge forskning er det langt fra bedst at skylle æbler under rinnende vand fra hanen.
I det nyligt publicerede studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry konkluderer forskere, at det er betydeligt bedre at bruge en blanding af natron og vand til at skylle æbler for pesticider.
I studiet testede man at skylle æbler med forskellige metoder. Først sprøjtede man æblerne med to almindelige pesticider, én mod insekter og én mod svamp, og siden testede man tre forskellige metoder til at skylle æblerne for pesticider. Metoderne var følgende:
– Under vandhanen.
– I en blanding af natron og vand.
– I blegemiddelsopløsning (som benyttes i fødevareindustrien).
Resultaterne var slående, for det viste sig, at metoden med at bruge en blanding af natron og vand var klart mest effektiv. Denne metode fjernede efter et skyl på 15 minutter op mod 96 procent af pesticider mod insekter og 80 procent af pesticider mod svamp.
De to andre skyllemetoder, vand fra hanen og blegemiddelsopløsning, som man skyllede med i 2 minutter per industristandard, var ifølge studiet “langt mindre effektive” til at skylle æblerne for pesticider. Resultatet kan virke overraskende, især fordi de fleste af os altid har skyllet æbler under vandhanen – hvilket ifølge studiet slet ikke er nær så effektivt som at bruge en vand/natron-blanding.
Af forbehold for at bruge denne skyllemetode hjemme noterer fødevareforsker og en af forfatterne til rapporten, Lili He, at det nok er svært at regne med, at folk vil vente 15 minutter på at skulle spise et æble, skriver newsweek.com.
Ser man bort fra dette studie og ud i den brede verden af fødevarevidenskab og forskning, er der ikke entydige konklusioner på, at pesticider er sundhedsskadelige for mennesker, men mange studier tyder desværre på det.
Fremover er det værd at tænke over, hvordan man skyller sine æbler. Del gerne med dine venner, som spiser mange æbler.
