Løg er en fantastisk ingrediens. For egen regning kan jeg sige, at det er en af mine favoritter. Man kan benytte løg i mange forskellige madretter og eksempelvis i salat. Når jeg tilbereder kødsovs til min spaghetti, som jeg godt kan lide at lave, benytter jeg altid ekstra meget løg, fordi det giver sådan en god smag i sovsen.
Men der findes en ting, som kan være lidt irriterende; der findes så mange typer af løg. Det traditionelle løg er gult, men mindst lige så mange foretruækker rødløg. Desuden findes der jo hvidløg, som giver smag i mange madretter. Det er derfor ikke altid helt let at vælge hvilket løg, som passer til hvilken type mad.
Heldigvis snublede jeg over denne videoguide – og nu behøver jeg ikke bekymre mig om det længere. Nu er det let at vælge og vrage mellem de forskellig løgtyper, og så ellers komme i gang med madlavningen!
Gult løg:
Fordele: Billigt og findes året rundt.
Ulemper: Ingen.
Anvendelsesområder: Det gule løg passer til næsten hvad som helst. Salater, supper, sovser og andet, gult løg smager godt deri!
Rødløg:
Fordele: Stærk og god smag, frem for alt hvis man spiser løget råt.
Ulemper: Passer ikke til karamellisering eller langtidskogning, sidsnævnte fordi det taber smag.
Anvendelsesområder: Denne type af løg fungerer rigtigt godt, hvis man skal toppe salater eller grillmad. Rødløg smager også fantastisk til hamburgere og i smørrebrød. Hvis du vil spise rå løg, så er det rødløget, som gælder!
Hvidløg:
Fordele: Skarp smag og utroligt alsidigt til madlavning.Skarp smak och otroligt mångsidig när det används i matlagning.
Ulemper: Kan give vand i øjnene, når man piller dem. Heller ikke helt optimalt for åndedrættet.
Anvendelsesområder: I latinamerikansk mad har hvidløget en speciel plads. Blandt det med lidt salsa, guacamole, tacos eller hvad du ønsker. Passer udmærket med lidt milde smage. Prøv også som pizzatopping.
Sweet Onion:
Fordele: Mild smag når den anvendes rå og passer til mange opskrifter.
Ulemper: Kort holdbarhed.
Anvendelsesområder: Sweet onion er egentlig en mildere variant af det gule løg. Passer godt til mange forskellige opskrifter (især langtidskogte retter). Den søde smag er fantastisk at spise rå, men også kogt fungerer den især godt med eksempelvis tomat og kartoffel.
Skalotteløg:
Fordele: Mild smag med et hint af hvidløg.
Ulemper: Ret dyr.
Anvendelsesområder: Anvendes gerne sammen med finere måltider og fester. Kan også med fordel benyttes, hvis der er asiatisk på menuen. Fungerer godt med gryderetter og hvorfor ikke til kalkun?
Herunder kan du se en video-gennemgang af løgene:
Vil du hjælpe dine venner med at vælge det rette løg fremover? Sørg for at dele tippet på Facebook, så flere kan lære disse enkle råd!
