Mexicansk mad er en rigtig fredagsklassiker. Jeg husker, at jeg ofte fik det, da jeg var yngre, og nogle gange var oksekødet skiftet ud med kylling som hovedingrediens.
En taco kan indeholde det meste og laves i hundredevis af forskellige varianter. Oksekød, majs, tacokrydderier og revet ost er bare nogle af de klassiske ingredienser i de lækre ret.
Men hvorfor ikke gøre det lidt ekstra intressant og lave en ny lækker ret med den samme type ingredienser?
Mexicansk mad er ikke bare en dejlig og nem måde at lave en rigtig god middag, Det absolut bedste er i min verden, at alle kan skabe lige præcis den drømmekombination, som de selv ønsker.
I min familie er det endt med, at vi mindst har 10 forskellige slags tilbehør, og når man er færdig, er der trods enkeltheden i retten meget opvask efter skåle, skærebrætter, knive og bestik.
Der findes dog heldigvis en meget nem måde at slippe for alt det. Bare bliv enige om det gode tilbehør til tacoen og prøv en udgave af den her tacotærte.
Men den her gang er det ikke en almindelig tacotærte. Det er i stedet en kyllingetacotærte!
Kyllingetacotærte: Det skal du bruge
Ingredienser:
- 500 gram kyllingefilet
- 7 tortillapandekager
- 100 gram revet taco-ost
- 100 gram monterey jack-ost
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rødløg
- 50 gram forårsløg
- 1 tomat
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk salt
- 1 spsk koriander
- 1 chili
- 1 tsk olivenolie
Tilbehør:
- Støbejernsgryde
- Ildfast fad
Sådan laver du kyllingetacotærten
1. Sæt ovnen på 200 grader. Skær peberfrugterne i strimler. Hak løgene groft.
2. Skær kyllingen i små stykker og læg i en stor skål. Tilsæt paprika, salt, cayennepeber, spidskommen, olivenolie og bland det hele sammen. Sørg for at massere krydderierne ind i kyllingen.
3. Læg kyllingeblandingen i et ildfast fad og varm i ovnen i 15 minutter.
4. Smør støbejernspanden med olivenolien. Læg 6 tortillapandekager i panden, så de dækker kanterne og bunden (se billedet ovenover). Tilsæt halvdelen af den revne taco-ost og Monterey Jack-osten i midten.
5. Spred den færdige kyllingblanding ud over osten. Tilsæt forårsløg, chili og koriander og afslut med resten af osten.
6. Læg den sidste tortillapandekage over og sørg for at de underliggende pandekager når midten af panden, så de danner et låg.
7. Sæt støbejernspanden ind i ovnen og bag den på 175 grader i cirka 40 minutter.
8. Server sammen med en salat. Spis og nyd!
Den her opskrift er perfekt til et aftensmåltid – og er et skønt alternativ til den klassiske taco.
Der gerne den her artikel videre til dine venner. Forhåbenligt inviterer de dig engang på denne ret!
