Jeg tror, at de fleste har en svaghed for kager og desserter. Få ting letter stemningen som en nybagt kage eller friske boller. Desværre er det sjældent man føler, at man har tid til at være i køkkenet i flere timer for at bage, når den søde tand melder sig.
Netop derfor faldt jeg pladask for denne opskrift. Det kræver ikke meget tid i køkkenet og heller ikke mange ingredienser. Det bedste af det hele er dog, at denne kage smelter fuldstændig i munden.
Til denne cremede butterdejskage skal du bruge:
- 2 ruller butterdej
- 50 cl mælk (vælg mellem almindelig, soja- eller havremælk – de fungerer alle).
- 4 æggeblommer
- 50 gram mel
- 100 g sukker
- 250 g mascarpone
- Vaniljeekstrakt
Sådan laver du den cremede kage
Start med at tage en stor kasserolle frem. Slå æggene ud og kom de fire æggeblommer i. Hæld sukkeret i og derefter melet. Pisk, så de tre ingredienser blandes til en masse.
Hæld halvdelen af den kolde mælk i og pisk sammen med de andre ingredienser i kasserollen. Når det er blandet, hæld resten af mælken i. Pisk forsigtigt til det hele er blandet godt.
Tilføj vaniljeekstrakt og bland med resten. Varm blandingen op under middeltemperatur.
Rør indtil konsistensen tykner og bliver til en masse. Sluk for varmen og sæt kasserollen til siden.
Skær i firkanter
Tænd ovnen på 180 grader.
Tag en plade ud og dæk med bagepapir. Spred butterdejen ud over hele pladen, skær så en stor cirkel ud ved hjælp af kanten fra en aftagelig form. Gør det samme med den anden butterdej, så du har to bunde.
Skær et ternet mønster i den ene dej (se billedet). Pensl derefter med vand og drys med sukker.
Flyt stykkerne fra hinanden, så der er mellemrum (plads til at hæve). Læg den anden dej (cirklen) på sin egen plade.
Bag begge midt i ovnen i cirka 15 minutter.
Hold øje med dejen, så den ikke bliver brændt. Efter cirka et kvarter tager du begge plader ud og stiller dem til side.
Derefter tager du massen du forberedte tidligere og tilføjer 250 gram mascarpone. Brug en håndmikser for at blande det hele sammen til en cremet og luftig creme.
Tag et stort fad frem, hvor den aftagelige form passer. Læg den flade ovnbagte butterdej i bunden og smør derefter cremen på.
Placer alle butterdejsfirkanter på cremen. Stil i køleskabet og lad dem køle af i to timer.
Drys med flormelis inden servering. Smag og lad smagsløgene juble. Himmelsk.
Del gerne denne opskrift med andre, som kan lide at bage. De vil takke dig.
